Soba.sho

栃木県 鹿沼市 無化調にこだわるラーメン屋 | soba.sho

OPEN 11:00-15:00
[夜の部]水曜日のみ17:30-20:00

材料がなくなり次第、終了とさせて頂きます。

CLOSE 木曜日

栃木県鹿沼市 国道121号沿い
無化調ラーメン店「soba.sho

醤油

香り立つ、オリジナルブレンドの生醤油。

数種の塩と貝類、白ワインの深いコク。
「ラーメンは体に悪い」
そんなイメージが根付いて久しい今日この頃、soba.shoが挑戦したのは
「無化調&無添加でとびきりおいしいラーメンを作る」ということ。

言うは易し、行うは難し。無化調にこだわれば、
スープにコクを出すのも、インパクトを作るのも、とても一筋縄では行きません。

そんな中、Soba.shoは「3つのコク」にたどり着きました。
「動物系のコク」「魚介系のコク」そして、「タレのコク」。
それを実現するために、豚や鳥、乾物、そして大量の貝類等、様々な素材を使っています。
試行錯誤の末にたどり着いた soba sho ならではの深く、
そしてとことん「ブ厚い」味わいのラーメンをどうぞご堪能ください。